糖油粑粑

糖油粑粑

用户名:坨坨妈

时 间:2012-09-28 21:49:02

所在分类: 派塔

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简介

用料

400克 水磨糯米粉 适量(约400克)
70克 20克 红糖
10克 白糖 10克 蜂蜜
适量 开水

做法

  • 1

    取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水

  • 2

    一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可

  • 3

    揉和成光滑的粉团

  • 4

    搓长成条

  • 5

    分割成约60克一个的小剂子

  • 6

    逐一搓圆拍扁

  • 7

    煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火

  • 8

    下入生坯慢慢煎制

  • 9

    煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

  • 10

    取一小碗加入红糖

  • 11

    再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

  • 12

    将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘

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“糖油粑粑”的2种做法