法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇

法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇

用户名:KINFOLK四季

时 间:2017-05-24 13:12:28

所在分类: 派塔

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简介

冬天里,整个世界仿佛都慢了下来,为什么不和你的朋友在厨房里来一次法式甜品秀,共同度过一个法式下午茶的温暖时光呢?Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感,如果愿意,吃的时候再拌入一些Whipped Cream,一抹甜蜜的暖意自然而来。

用料

2个 啤梨或其他喜欢的梨 2个 鸡蛋
30g(融化)、10g(软化)(30g用于面糊内,10g用于抹蛋糕模内) 无盐黄油 200ml 牛奶
60g 低粉 58-78g
1小勺 香草精 40g 杏仁片
适量 糖粉

做法

  • 1

    面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。

  • 2

    黄油隔水融化,液体备用。

  • 3

    滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用。

  • 4

    梨洗净去皮切片备用。

  • 5

    6寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入梨片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片。

  • 6

    烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模就大功告成了。

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