蓝莓司康 Blueberry Scone

蓝莓司康 Blueberry Scone

用户名:Sasa小姐

时 间:2016-02-04 11:24:58

所在分类: 派塔

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简介

司康是一种适合下午茶的点心。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。 吃的时候可以涂抹一些果酱吃,可配着红茶食用

用料

280g 低筋面粉 85g 无盐黄油(不软化)
65g 3g
8g 泡打粉 1个 鸡蛋
120ml 牛奶 15ml 香草精
全蛋液 100g 冰冻蓝莓

做法

  • 1

    将低筋面粉,盐,糖,泡打粉混合

  • 2

    黄油不需要软化。切成小方块

  • 3

    将黄油倒入面粉中,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

  • 4

    搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

  • 5

    取一个干净的碗。打散鸡蛋,倒入牛奶

  • 6

    倒入香草精混合,搅拌均匀成牛奶蛋液备用

  • 7

    倒入冰冻蓝莓和面粉屑混合

  • 8

    倒入混合好的牛奶蛋液

  • 9

    揉成面团。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感,可以撒上少许面粉,防止粘。

  • 10

    擀成后2cm厚面片的圆形,用刀切成6-8块。

  • 11

    切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液

  • 12

    烤箱预热200度(400F),中层烤18-22分钟左右,至表面金黄色即可

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