葱香手抓酥饼

葱香手抓酥饼

用户名:打盹的珊妮

时 间:2012-03-13 11:28:45

所在分类: 派塔

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简介

台湾烹饪节目看来的做法,亲手实践之后发现非常棒,香酥多层特别推荐~

用料

中筋面粉 葱花
五香粉
植物油

做法

  • 1

    面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块,再加适量冷水揉成柔软的面团(尽量软,但不要沾手),醒面20分钟。

  • 2

    将面团取适量擀成薄薄的面皮,均匀涂上植物油。

  • 3

    面皮上撒上少许盐,五香粉和切好的葱花碎,均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕,但边缘不要切断。

  • 4

    然后小心把面皮卷成圆柱状,轻轻旋转致紧并略微拉长。

  • 5

    以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。

  • 6

    然后团成一团按扁。

  • 7

    用擀面杖擀成圆饼状。

  • 8

    锅里放入较多量的油,油烧热后把面饼放入锅内煎,确定一面煎黄之后再煎另一面,否则经常翻面煎出的颜色不好看,口感也不易焦脆。

  • 9

    煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下,然后趁热挑打松散,就可以盛盘了。

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