椒盐排条

椒盐排条

用户名:阿转

时 间:2012-12-16 19:54:20

所在分类: 派塔

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简介

这道菜真的是没什么难度,无需刀功,也没有调味,油炸时挂的糊也相当容易做,可以说只要不把肉炸糊,那就是成功了。 椒盐排条,最好是用大排切条来做。没有大排,像我这样用普通的瘦肉也可以。

用料

猪瘦肉
料酒 五香粉
鸡蛋 淀粉
面粉 葱段
蒜片 椒盐

做法

  • 1

    先用刀背将猪肉拍松,再切成如手指般粗的条,加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

  • 2

    腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

  • 3

    沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下,也可以用干淀粉。

  • 4

    油烧至六成热,转小火保持油温,放入滚过干粉的排条炸至黄色。

  • 5

    炸好后沥油,将油温拉高至八成热,下排条二次复炸至金黄色。

  • 6

    锅中加少少油,炒香葱段和蒜片,放入排条,加适量椒盐粉翻匀即可。

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“椒盐排条”的2种做法