芝士布朗尼

芝士布朗尼

用户名:妍色

时 间:2012-03-02 08:52:06

所在分类: 派塔

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简介

用料

70g 黑巧克力 60g 低筋面粉
2个 鸡蛋 70g 细砂糖
125g 黄油 200g 奶油芝士
30g 细砂糖 1g 香草精
1个 鸡蛋

做法

  • 1

    将2个鸡蛋与70g细砂糖混合,用手动或电动搅拌器打发至颜色发白体积膨胀

  • 2

    将70g黑巧克力切碎,以50摄氏度左右的水隔水加热使其融化;融化的同时要不停的用搅打器进行搅拌,使之呈顺滑状;备用

  • 3

    将黄油放置在室温中软化,利用手动搅拌器将其打至成乳霜状

  • 4

    将融化的巧克力分三次倒入黄油中,每一次将巧克力与黄油搅打均匀后可倒入下一次,搅打后的效果如图(4)所示,黄油与巧克力充分的融合且质地较为黏稠

  • 5

    将打发后的鸡蛋仍分次加入黄油巧克力糊中,用手动打蛋器进行搅打,打匀后,颜色发棕且质地较之前相比较稀

  • 6

    筛入低筋面粉,利用橡皮刮刀不停进行压拌

  • 7

    压拌好的面粉糊,橡皮刮刀上的面粉糊可以呈倒三角

  • 8

    将200g奶油芝士与30g细砂糖,利用手动搅打器搅匀即可,搅匀后形状如橡皮刮刀上所示即可

  • 9

    打散1个鸡蛋,将其蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀,再滴入1g左右的香草精进行搅打

  • 10

    将布朗尼面糊放入模具中,让面糊和模具四周结合紧密,表面稍抹平即可

  • 11

    将搅匀的芝士糊倒入放有巧克力面糊中,利用筷子不停将巧克力糊挑到表面上

  • 12

    表面用筷子画出大理石的纹路,样子如图(12)所示

  • 13

    预热好烤箱,180℃,上下火,中下层,烤约40分钟左右即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“芝士布朗尼”的2种做法