飞饼版葡式果味蛋挞

飞饼版葡式果味蛋挞

用户名:金山茶

时 间:2015-02-01 05:28:03

所在分类: 派塔

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简介

不会叠被子不要紧,挞皮照样可以自己做,秘诀就是用印度飞饼来代替,比叠被子简单多了,味道也超赞

用料

4张 原味印度飞饼 120克 淡奶油
3个 蛋黄 120克 牛奶
50克 麦芽糖 10克 低粉
适量 蔓越莓 适量 葡萄干

做法

  • 1

    飞饼室温解冻

  • 2

    挞水原料准备好

  • 3

    面板上撒干粉,将两张软化的飞饼重叠在一起擀开

  • 4

    自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右,另外两张同样处理

  • 5

    冷藏好之后取出来均匀切成小段,每份大概能切成12份

  • 6

    每2份叠加在一起放进挞模,沿着挞模捏成底部稍薄,边缘稍高一些的挞模,放冰箱里继续冷藏20分钟左右

  • 7

    这个时间用来制作挞水,牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化,不要烧开

  • 8

    晾凉后加入打散的蛋黄液和低粉搅拌均匀

  • 9

    过滤后装入挞模,8分满即可

  • 10

    放入预热好的烤箱

  • 11

    烤至10分钟哦你左右,挞水微微凝固时,放入葡萄干和蔓越莓继续烘烤至挞水完全凝固、挞皮酥脆即可

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