椰蓉开口酥

椰蓉开口酥

用户名:莲妈爱烘焙

时 间:2011-07-26 09:06:21

所在分类: 派塔

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简介

想了好久,今天做来吃,这个可以经常做,特别酥特别好吃!

用料

100g 面粉(油皮) 40g 水(油皮)
35g 油(油皮) 90g 面粉(油酥)
45g 油(油酥) 30g(椰蓉馅)10g(放油皮里)
25g 黄油 半个(全蛋液) 全蛋
70g 椰蓉

做法

  • 1

    油皮——面粉水油糖放到盆里

  • 2

    油酥——材料全部放在盆里

  • 3

    分别揉成光滑面团,醒15分钟

  • 4

    椰蓉、黄油,半个全蛋液,糖30g

  • 5

    搅拌均匀、把椰蓉馅放冰箱冷冻

  • 6

    把油皮和油酥分别分成相同小份

  • 7

    分成5份!你可以多分几分,我这太大了

  • 8

    拿一份油皮按扁,放上一块油酥

  • 9

    把这5个全包好,醒15分钟

  • 10

    每一个剂子、赶成鸭舌状

  • 11

    从下卷起来、醒15分钟

  • 12

    把醒好的油酥卷横过来擀

  • 13

    擀成这样

  • 14

    从下往上卷起来、醒15分钟

  • 15

    把椰蓉从冰箱拿出来

  • 16

    椰蓉搓成长条

  • 17

    椰蓉分成5份

  • 18

    把醒好的油酥两头往里叠

  • 19

    按压一下

  • 20

    擀成片

  • 21

    拿一块椰蓉

  • 22

    放手心里慢慢的包起来

  • 23

    在裹好面团上均匀的刷上蛋液

  • 24

    等蛋液干了,在划十字、划到馅就可以、一定要等蛋液干了,不干蛋液粘手

  • 25

    烤箱预热150度30分钟

  • 26

    慢慢的张口

  • 27

    快要熟了

  • 28

    烤到金黄,出炉

  • 29

    装盘、放凉,哈哈,可以吃喽

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