黄桃蛋挞

黄桃蛋挞

用户名:坨坨妈

时 间:2015-05-12 21:50:37

所在分类: 派塔

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简介

其实这款蛋挞是昨天就做好了的,直到今天才发是因为昨天事太多没时间把照片都做出来。 还记得昨天坨坨妈发的那款天使蛋糕吗?它和蛋挞可谓绝配! 为什么这么说呢?因为天使蛋糕的诞生就是为了消耗做蛋挞多余的蛋白,做蛋挞只用蛋黄,而天使只用蛋白,所以只要我们家哪天做蛋挞,那天一定也会做天使,这就叫做真正的天生一对,哈哈! 以前对于烘培新手来说,蛋挞是一个难以企及的高度,因为千层酥皮的制做工序相当复杂,也就是我们常说的“叠被子”,是件非常辛苦的活,对于新手来说成功率也低,往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业,为我们做出了非常方便好用的半成品,所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮,回家调挞水,就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。 原味的萄式蛋挞原来坨坨妈也发过,今天发的这个算是个升级版滴! 加了点黄桃,水果的清甜,配上蛋奶的香滑,真的是味蕾的双重享受!

用料

大号九个份 挞皮 80ML 全脂淡奶
80ML 淡奶油 150克 黄桃
30克 细砂糖 10克 吉士粉
3个 蛋黄

做法

  • 1

    80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合,细砂糖30克,吉士粉10克,蛋黄3个,黄桃150克切小丁

  • 2

    淡奶与淡奶油混合,加入糖,搅拌均匀,小火煮至糖完全溶化,即将沸腾时离火

  • 3

    放至稍凉,加入打散的蛋黄,搅拌均匀

  • 4

    筛入10克吉士粉,搅拌均匀

  • 5

    将调好的挞水用筛子过滤

  • 6

    倒入挞皮中,半分满,然后加入黄桃果肉,烤箱预热,190度上火,置于烤箱中下层,烤制18-20分钟即可

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“黄桃蛋挞”的4种做法