葡式蛋撻

葡式蛋撻

用户名:dayanxiaoniu

时 间:2017-04-30 07:09:19

所在分类: 派塔

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简介

三月初第一次做烘焙,就選的蛋撻~爲了降低難度,撻皮是買滴,照這個方子做,零失敗哦~

用料

10個(撻水量正好哦~) 冷凍蛋撻皮 100g 牛奶
130g 淡奶油 2只 蛋黃
10g(擔心太甜的話可酌情減少~ 煉乳 35g(糖也可以酌情減少~) 白砂糖
10g 低筋麵粉

做法

  • 1

    將牛奶、淡奶油、煉乳和白砂糖加熱,攪拌至糖融化后關火

  • 2

    放至常溫后篩入低筋麵粉,翻拌均勻

  • 3

    蛋黃打散后,倒入撻水(即步驟2中的半成品)中拌勻

  • 4

    將撻水過濾(因為會略有結塊,過濾使撻水更細滑,口感更好)

  • 5

    用湯匙將撻水逐一盛至撻皮中,每個約七、八分滿即可

  • 6

    180度,中層,25分鐘左右

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