肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉堡』

肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉堡』

用户名:晴天biji

时 间:2013-01-24 11:17:05

所在分类: 派塔

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简介

一提起汉堡,我想每一个小朋友都会心花怒放的吧?我们家的小朋友也不例外,经常嚷嚷着让我做!对汉堡有一种说不出的情感! 带宝贝去外面吃!也有不少妈妈应该会担心汉堡里的食材是否安全?网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻!没关系,这些担心其实完全可以避免的,咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿! 健康油,安全肉,无任何添加,现吃现做,保证新鲜,宝贝吃得开心,妈妈自然放心!新浪博客:http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji为了方便交流大家可以关注微博随时与晴天互动。也欢迎加入晴天新开的美食群,群号为:167948283 期待你的加入。

用料

140克 汉堡胚材料:高粉 40克 低粉
15克 奶粉 35克 白糖
20克 无盐黄油 2克 酵母
80克 牛奶 1枚(约35克左右) 鸡蛋
1.5克 适量 白芝麻
一块 玉米鸡肉饼材料:鸡胸肉 一个 蛋黄
适量 甜玉米粒 适量 黑胡椒粉
适量 适量 淀粉
适量 生抽

做法

  • 1

    除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。

  • 2

    加入室温软化的黄油。

  • 3

    揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。

  • 4

    将面团放入器具里,进行第一次发酵。

  • 5

    面团发酵至原来的2-2.5倍大。

  • 6

    取出揉均排气。

  • 7

    将面团分成同等4份, 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑,收口隐藏在底部,将松弛好的面团放入模具里,将模具移至温度38℃,湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。

  • 8

    当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。

  • 9

    均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水,撒上少量生白芝麻。

  • 10

    送进事先预热好的烤箱,中层,上下火,180度15分钟,见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却,密封保存,备用。

  • 11

    趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼,准备鸡胸肉洗净。

  • 12

    去膜,剁成肉泥。

  • 13

    将肉泥向一个方向混合摔打,将鸡肉泥打出韧劲来。

  • 14

    加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。

  • 15

    将其向同一个方向搅拌均匀。

  • 16

    然后平底锅到油烧热,放一小团肉泥进去,压扁。中小火慢慢煎至两面金黄,肉饼成熟即可。

  • 17

    准备好之前做好的汉堡胚。

  • 18

    用刀将汉堡胚对半分开。

  • 19

    摆上一块煎好的玉米鸡肉饼,再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。

  • 20

    一份美味的玉米鸡肉堡,就这样诞生了。

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