果酱千层酥

果酱千层酥

用户名:木棉

时 间:2010-12-12 19:45:34

所在分类: 派塔

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简介

用料

一份 千层酥皮 适量 果酱
适量 全蛋液 200克 普通面粉
30克 黄油 一大勺
1/8小勺 100克
125克(裹入用) 玛琪琳

做法

  • 1

    把千层酥皮切分成正方形,用刀沿边缘处划4刀,在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘

  • 2

    面粉+糖+盐+黄油+水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛20分钟

  • 3

    用擀面杖把玛琪琳擀成薄片

  • 4

    把面团擀成长方形,长为片状玛琪琳宽度3倍,宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖住黄油,把面片的另一端也放过来

  • 5

    把面片的一端捏紧,把面皮中的气泡从另一端挤出来,把另一端也捏紧

  • 6

    用擀面杖再次擀成长方形,4折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟

  • 7

    松弛好的面片拿出来,重复进行4折两轮,把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可

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