经典原味葡式蛋挞

经典原味葡式蛋挞

用户名:茶水部部长

时 间:2015-08-15 17:18:46

所在分类: 派塔

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简介

还是钟爱吃肯德基,莉莲的蛋挞啊,肯德基相对比莉莲的腻歪一点,但是也是人生第一次对蛋挞有了认识并深深的喜爱上了! 这几次做下来,这个配方是最类似肯德基蛋挞的味道,好激动! 此配方大约18个蛋挞的量。

用料

125g 牛奶 250g 淡奶油
4个 蛋黄 1个 全蛋
25g 炼乳 40g 白糖
15g 低筋面粉

做法

  • 1

    牛奶中加入白糖,隔着开水将白糖搅拌融化。

  • 2

    加入炼乳,淡奶油,搅拌均匀。

  • 3

    将蛋黄和全蛋打均匀,(尽可能的打均匀哦)由于融化糖的时候只是隔着热水搅拌的,后来又加入了淡奶油,所以温度不高,直接将打均匀的蛋黄和全蛋加入搅拌均匀。如果有的同学是直接加热融化糖的务必要等牛奶冷却哦。

  • 4

    筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 5

    将之前做好的挞水过筛,最好过筛2次,这样口感会好一点,最后倒入挞皮。

  • 6

    烤箱预热,200度,中层,20分钟。表面有焦焦的出现就差不多了

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