千层椰汁马蹄糕

千层椰汁马蹄糕

用户名:anryyan

时 间:2016-01-03 19:12:13

所在分类: 派塔

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简介

一直很喜欢吃弹牙的马蹄糕,特别是一层一层拉出来的这种。可惜总是没找到好方子、好比例。这次在美女小芳的指导下,做出来的马蹄糕,自己很满意,家人也赞个不停。开个菜谱,记录下来。

用料

500g 马蹄粉 500g
1罐(400ml) 金牌高达椰浆 1600ml

做法

  • 1

    生浆A:600ml水+250g马蹄粉,混合均匀,需用网筛过滤,保证所有马蹄粉都溶化不结粒。熟浆A:400ml水+250g糖,锅中煮开。徐徐倒入生浆A中,边倒入边搅拌,这就成了生熟浆。

  • 2

    生浆B:400ml水+250g马蹄粉,混合均匀,需用网筛过滤,保证所有马蹄粉都溶化不结粒。熟浆B:200ml水+250g糖,锅中煮开。徐徐倒入生浆B中,边倒入边搅拌。搅拌均匀后,加入400ml椰浆,就成了生熟椰浆。

  • 3

    蒸锅,中火,水开后,先放入原味生熟浆,盖上锅盖蒸5分钟。

  • 4

    再加入一层椰浆生熟浆,蒸5分钟。

  • 5

    如此一层一层地蒸下去,蒸盘里进水了,就倒掉,继续加下一层。最后一层蒸10分钟,蒸好了就把上面的水倒掉,晾凉,开吃!

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