蔓越莓曲奇,挤花曲奇更美丽。

蔓越莓曲奇,挤花曲奇更美丽。

用户名:饼干小姐8am

时 间:2015-07-15 07:08:00

所在分类: 派塔

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简介

之前都做君之的蔓越莓饼干,总觉得吃起来有面粉的味道。这款用打发黄油做的挤花曲奇版本的,吃起来一样硬硬的口感,非常酥脆,而且没有面粉味儿…真的超爱。方子一样来自微博:踏山非子方子可做40块左右

用料

100g 黄油 100g 淡奶油
70g 糖粉 150g 低筋面粉
50g 蔓越莓 50g 玉米淀粉

做法

  • 1

    蔓越莓切碎,黄油室温软化至手指可以轻戳一个洞,称取所有原料备用。

  • 2

    软化的黄油加糖粉先拌匀再用电动打蛋器打至颜色勺发白

  • 3

    淡奶油分三次加入上一步的黄油中,每次都要完全混合均匀再加下一次。

  • 4

    这是最后打发好的状态,体积明显膨大。颜色发白。

  • 5

    加入蔓越莓拌匀,然后低筋面粉过筛,采用切拌方式,轻柔的拌至无干粉状态即可放入裱花袋。挤出喜欢的形状就可以。

  • 6

    烤箱提前预热190度,然后入烤箱转175度烤20分钟左右,时间根据饼干上色自己调整。

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