德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞

用户名:德普烘焙实验室

时 间:2013-02-24 01:03:26

所在分类: 派塔

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简介

杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻,也比较健康。酥皮搭配杏仁,特别香。配上一杯红茶,颇有英式下午茶的感觉哦。

用料

80g 黄油 30g 淀粉
100g 低筋面粉 90g 糖粉
35g 蛋液 2g
若干 杏仁片 75g 黄油
75g 鸡蛋 75g 杏仁粉
60g 糖粉

做法

  • 1

    将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。

  • 2

    将蛋液分次加入,并搅拌均匀。

  • 3

    将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。

  • 4

    保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

  • 5

    用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。

  • 6

    在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

  • 7

    将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,置凉备用。

  • 8

    然后来做挞馅。先将黄油软化后,和糖粉一起打发。

  • 9

    将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

  • 10

    将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

  • 11

    放入已经烤好并放凉的挞皮内,铺平。

  • 12

    最后将杏仁片均匀的撒在表面上,将德普烤箱调至焙烤档,烤制30min即可出炉

  • 13

    成品

  • 14

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