一口豆沙酥

一口豆沙酥

用户名:海蓝澜

时 间:2012-07-17 20:12:47

所在分类: 派塔

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简介

一口豆沙酥,个头小,一口一个,很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶,简直就是幸福的美味啊。

用料

145克 低筋面粉 250克 红豆沙
100克 无盐黄油 50克 糖粉
40克 全蛋 40克 杏仁粉
1个 蛋黄 少许 黑芝麻

做法

  • 1

    将黄油室温软化,加入糖粉

  • 2

    用橡皮刮刀略翻拌

  • 3

    用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液

  • 4

    继续用电动打蛋器快速打匀

  • 5

    将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中

  • 6

    用刮刀拌匀后,将面团压扁,盖保鲜膜,冷藏1小时备用

  • 7

    将红豆沙分成5份,每个50克;面团分成5份,每个70克;分别搓成长20-25cm的条

  • 8

    桌面撒少量面粉防粘,将每条面团分别擀成长片状

  • 9

    将豆沙条放中间

  • 10

    捏合收口,稍微搓动一下,使面皮厚度平均

  • 11

    用硬刮板切成2CM的小段

  • 12

    排入烤盘,刷蛋黄液2次,最后可撒黑芝麻装饰

  • 13

    将烤箱设置,上火180度,下火170度,烘烤时间15分钟

  • 14

    预热提示音后,放入烤盘

  • 15

    随时打开烤箱灯观察里面的变化

  • 16

    10-15分钟后,酥皮上色即可

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