无水无油香脆花生糖

无水无油香脆花生糖

用户名:applelinbaby

时 间:2010-09-10 04:06:48

所在分类: 派塔

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简介

和办公室的同事老师学的,真是很好用的方子。无水无油,只需要细心和耐心。熬糖过程很漫长,可是,所有的事情哪里需要那么迅速呢,缓慢下来的时间都是宝贵的体验。 无论冬季周末的午后配合清咖,还是下午饥肠辘辘的办公室作为能量棒,这款花生糖都是满满的正能量啊。唇齿留香,欲罢不能。

用料

250克 小粒红衣生花生 250克 白砂糖

做法

  • 1

    炒花生。无油干炒,过程中火要小,慢慢翻炒,避免炒糊。

  • 2

    炒好的花生放置在菜板上,用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。

  • 3

    熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里,小火慢熬,大概10-30分钟(如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可,如果是电磁炉就要到30分钟)。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡,表面光亮,但千万不要变黑。

  • 4

    关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上,趁热用擀面杖擀平,大概成1厘米的厚度,用刀将四周归于平整。

  • 5

    之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做,如果等糖凉掉之后就非常不好切了。

  • 6

    做好的花生糖要置于密封罐中保存,防止受潮。

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