华夫饼(乐葵模)

华夫饼(乐葵模)

用户名:双鱼君

时 间:2011-10-09 20:30:56

所在分类: 派塔

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简介

一直很喜欢华夫饼,但是发现华夫饼的方子里面黄油和糖都超出我能接受的范围,这次尝试把油和糖减到最低,没想到很成功哦

用料

100g 低筋粉 3g 泡打粉
2个 鸡蛋 85ml 牛奶
25g 黄油 30g 黑巧克力(可以不加)
40g 砂糖

做法

  • 1

    低粉,泡打粉过筛备用

  • 2

    蛋黄,蛋白分开

  • 3

    黄油融化,加蛋黄,牛奶,20g砂糖搅均,再筛入低粉搅匀

  • 4

    蛋白分3次加30g砂糖打发到硬性,小勾竖起不倒

  • 5

    取1/3蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩余蛋白,充分搅匀,将拌匀的面糊倒入乐葵华夫模

  • 6

    烤箱预热165度,中下层烤20分钟左右,喜欢脆的可以再烤几分钟

  • 7

    烤好后取出,3分钟后反扣脱模

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