蓝罐曲奇配方分享

蓝罐曲奇配方分享

用户名:月梦kelly

时 间:2015-03-14 11:35:51

所在分类: 派塔

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简介

这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。  酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。  接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~  ╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊!  现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(`)  经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形  然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···  然后虽然也很好吃···  可是看图片就不像了不是嘛  大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛     最后 要看后面的贴士噢~  希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~  加油↖(^ω^)↗

用料

160g 发酵黄油(据石小团童鞋的经验 发酵黄油才有蓝罐独特的风味 请不要用普通黄油) 200g 低粉
80g 椰蓉 50g 糖粉
100g 淡奶油 1小勺 泡打粉
1/2小勺

做法

  • 1

    1.椰蓉焙香至金黄色 晾凉备用

  • 2

    2.黄油软化 加入糖粉 打发至发白

  • 3

    多次少量加入淡奶油 打至完全融合 奶油成蓬松白色 蓬松轻盈 不会出现油水分离和乳液状。

  • 4

    筛入低粉 泡打粉和盐 加入椰蓉 切拌均匀

  • 5

    虽然加入了分量不少的淡奶油 但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松 可以通过花嘴轻松挤出 也可以做冰箱饼干。

  • 6

    建议撒上砂糖 我第二次做时尝试过了 确实有酥脆丰富的口感。175度 18分钟左右 中层 上下火 至金黄色。

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