芒果慕斯

芒果慕斯

用户名:木可家

时 间:2014-03-04 03:21:35

所在分类: 派塔

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简介

用料

250G 芒果 50G 牛奶
200G 淡奶 1片 戚风蛋糕
4片(2.5G一片) 鱼胶片 10G 细砂糖

做法

  • 1

    材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G

  • 2

    鱼胶片用冷水浸泡至软

  • 3

    挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

  • 4

    150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

  • 5

    放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

  • 6

    另外100G芒果切成小丁备用

  • 7

    淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节)

  • 8

    打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

  • 9

    芒果丁到入慕斯糊拌匀

  • 10

    把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

  • 11

    脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂

  • 12

    慕斯切块装盘

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