舒芙蕾蛋奶酥 Soufflé-yanyanfoodtube

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用户名:yanyanfoodtube

时 间:2015-04-30 07:04:55

所在分类: 派塔

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简介

这是一个美味的法国甜点,蓬松柔软的质地加上丰富的奶油鸡蛋的味道,一口下去马上就会融化在你的嘴里。得到这个美味时要尽快吃掉,你的家人肯定都会喜欢这个甜点的。This is a delicious French dessert that’s light and fluffy texture makes it a special dessert to eat. It has a beautiful rich and creamy egg flavored taste that just melts in your mouth. A very delicious treat that when served will be eaten very quickly; this recipe will be a favorite with the whole family.

用料

准备烤碗材料: 适量 白砂糖、无盐黄油
卡士达酱材料: 2个 蛋黄
1汤勺 普通面粉 1茶勺 玉米淀粉
50ml 奶油 100ml 牛奶
2汤勺 白砂糖 1/8茶勺 柠檬汁(或白醋)
2汤勺 白砂糖 2个 蛋白

做法

  • 1

    烤箱预热到180度。

  • 2

    准备烤碗,把烤碗里均匀的刷上黄油,再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒,让砂糖均匀的粘到烤碗里面。

  • 3

    卡士达酱材料里的蛋黄、砂糖、面粉和淀粉放在碗里搅拌均匀。把牛奶和奶油倒入锅里加热到锅边开始有小泡泡出现,然后把牛奶一点点的倒入蛋液里,一边加入牛奶一边搅拌。然后把搅拌好的蛋液倒回锅里开最小火重新加热,并且要一边加热一边不停的搅拌,直到牛奶和蛋液变的浓稠。混合好以后用保鲜膜贴在卡士达酱表面放在室温下冷却。

  • 4

    打发蛋白,把蛋白放在一个无水无油的大碗里,加入柠檬汁开始打发,当出现大泡泡时慢慢的加入砂糖,然后一直把蛋白出现明显的纹路并有闪亮的白色,提起打蛋器时蛋白可以呈现一个小钩就可以了。

  • 5

    取出1/3的蛋白与卡士达酱混合均匀,然后把混合好的卡士达酱倒回剩下的2/3的蛋白里进行翻拌或切拌,操作这个过程要轻和快,尽量避免消泡很多。

  • 6

    拌好的鸡蛋糊盛到2个烤碗里,把烤碗在桌子上掂一掂使蛋糊在烤碗里充分的填充,然后用吻刀把多余的蛋糊刮掉。把舒芙蕾送到烤箱里180度烤15分钟。

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