绿豆糕

绿豆糕

用户名:驴妈咪

时 间:2016-12-25 09:40:47

所在分类: 派塔

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简介

做了那么多次绿豆糕,驴妈都是用别人的方子,但每次做完不是感觉太繁琐,就是口感欠佳。今天驴妈自创了一种新做法,不光简单还不用上火炒,太适合这个炎热的夏天了,因为没有用到料理机,也没有加水煮,更没有上火炒,能更好的保留绿豆原有的清香口感,做起来还更简单,感兴趣的厨友不妨跟着驴妈一起来做一做!

用料

500克 脱壳绿豆 100克 细砂糖
60克 无盐黄油 40克 芝麻油

做法

  • 1

    绿豆洗净用水浸泡2小时

  • 2

    将绿豆放入垫上蒸纸的蒸锅蒸40分钟,用手指捏一下能轻易成粉就熟透了

  • 3

    倒入不沾锅,注意!全程不用开火噢,不沾锅只是拿来当搅拌的容器!

  • 4

    放入黄油

  • 5

    用木铲边拌边压碾

  • 6

    加入细砂糖

  • 7

    继续用木铲边拌边压碾

  • 8

    加入芝麻油

  • 9

    继续边拌边压碾

  • 10

    直至没有明显颗粒,绿豆沙就做好啦

  • 11

    等绿豆沙完全凉透,(因为全程没开火,所以等绿豆沙拌匀拌细腻了温度也凉得差不多了)这时准备好模具,放入一半绿豆沙,用手指压实呈碗状

  • 12

    再放入适量红豆沙

  • 13

    再盖上绿豆沙,用手指继续压实

  • 14

    将模具倒扣,轻轻敲打几下脱模

  • 15

    装盒,放冰箱冷藏后口味更佳!

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