金枪鱼火腿pizza

金枪鱼火腿pizza

用户名:君之

时 间:2012-05-08 23:48:37

所在分类: 派塔

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简介

用料

210克 高筋面粉 90克 低筋面粉
195克 20克 橄榄油
15克 细砂糖 1小勺 干酵母
1小勺 12克 奶粉
9大勺 家庭自制pizza酱 360克 马苏里拉芝士
金枪鱼 火腿
适量 青椒

做法

  • 1

    把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)

  • 2

    面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁,金枪鱼罐头滤去汁液

  • 3

    马苏里拉芝士刨成丝

  • 4

    约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话,发酵时间会缩短)

  • 5

    把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(比如做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟

  • 6

    案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁

  • 7

    以制作8寸pizza为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼

  • 8

    必要的时候,可以用手掌帮忙,将面饼整形成中间薄四周厚的形状

  • 9

    烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

  • 10

    在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟

  • 11

    挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀

  • 12

    pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱

  • 13

    涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)

  • 14

    撒上火腿丁,并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)

  • 15

    铺上金枪鱼,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)

  • 16

    撒上青椒

  • 17

    在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟

  • 18

    好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香

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