葡式蛋挞(贴心10个量)

葡式蛋挞(贴心10个量)

用户名:朵朵是魔王

时 间:2010-10-20 20:40:19

所在分类: 派塔

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简介

一直都是在家做,量也比较小,网上大多流传的是20个的量,经过自己的实践总结,现在发一个10个量的小配方~

用料

80g 纯牛奶(纯的比较香) 90g 淡奶油
5g 炼乳 25g
1个 鸡蛋(全蛋) 3g 低粉(没有布丁粉就把份量增加至6g)
5g 布丁粉

做法

  • 1

    牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化

  • 2

    离火筛入面粉和布丁粉,充分搅匀

  • 3

    离火放凉,将鸡蛋打散,慢慢加入奶液

  • 4

    充分搅匀,将挞水过筛,分离大颗粒

  • 5

    装入事先解冻的挞皮中,8分满

  • 6

    220°上下火,15分钟。烤箱预热的时候温度可以适当调高,应为开炉的时候温度会下降,放入烤箱后讲温度调回就好啦~

  • 7

    如果你觉得不太上色的时候,最后1~2分钟你可以把火调成上火,立马就会出现可爱的小焦斑哦~

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