啤梨杏仁克拉芙缇

啤梨杏仁克拉芙缇

用户名:康姑娘

时 间:2014-02-02 04:46:46

所在分类: 派塔

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简介

Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或者梨等等,加入蛋奶面糊烘烤而成,吃的时候再拌入一些Whipped Cream,味道尝起来像冬日里的一抹暖阳。模具:6寸蛋糕模具份量:2~3人份

用料

2个 啤梨或其他喜欢的梨 2个 鸡蛋
25g(融化)5g(软化) 黄油 200ml 牛奶
60g 低粉 30g 奶粉
50g(面糊)少许(撒蛋糕面) 糖粉 几滴 香草精
10ml 柠檬汁 40g 杏仁片

做法

  • 1

    低粉、奶粉、糖粉混合过筛,缓缓倒入牛奶,搅拌均匀

  • 2

    加入鸡蛋一个,搅拌均匀,再加第二个搅拌均匀

  • 3

    滴入几滴香草精、柠檬汁搅拌均匀

  • 4

    倒入融化的黄油,搅拌均匀

  • 5

    啤梨洗净去皮切片儿备用

  • 6

    6寸蛋糕模(最好用活底,脱模容易些,我第一次用固底,倒扣下来直接断层,那画面想起就心塞),底部反包锡纸,内侧抹上黄油。

  • 7

    先往模具内倒1/3的面糊,层层叠叠放上梨片儿,再次倒入其余面糊,撒上杏仁片

  • 8

    烤箱预热180°,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再考15-20分钟上色,待稍凉后脱模撒上少许糖粉

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