香甜椰蓉塔

香甜椰蓉塔

用户名:june6nan

时 间:2012-03-02 10:56:29

所在分类: 派塔

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简介

小水的方子~觉得做出来味道很好。分享一下~原文链接 http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html

用料

100g 塔皮:低粉 70g 黄油
45g 细砂糖 30g 鸡蛋液
40g 椰蓉馅:牛奶 25g 鸡蛋液
50g 细砂糖 20g 色拉油
50g 椰蓉 20g 低粉
1/4小匙 泡打粉 35g 黄油

做法

  • 1

    塔皮做法:低粉,室温下放软的黄油,加入糖放入盆中捣碎拌匀。(如果室温不够,可以隔水加热,让黄油稍稍融化)

  • 2

    蛋加入搅拌,再将之捏合成面团。能成团即可,不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。(此时可做椰塔馅)

  • 3

    将松驰好的塔皮面团取出,用擀面杖擀至0.5cm左右厚。

  • 4

    将拌好的面团皮卷起盖在塔模上,切去多余的部分,再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。

  • 5

    椰蓉馅做法:将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。(如果室温不够,可以隔水加热,让黄油稍稍融化)

  • 6

    蛋分两次加入拌匀

  • 7

    加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀

  • 8

    最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。

  • 9

    将椰塔馅放入塔模里(只要八分满即可,烤后会膨胀)

  • 10

    入烤箱180度烤20分钟,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。

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