极简美味比萨(含饼底完全版)

极简美味比萨(含饼底完全版)

用户名:冬冬的妈jennifer

时 间:2013-02-11 08:54:19

所在分类: 派塔

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简介

简单和美味并不矛盾这款比萨的制作原料非常简单,比萨酱用到洋葱、蕃茄,配料有青椒和香肠,当然还有必不可少的马苏里拉芝士。但是…这比萨的饼底可不简单冬妈曾经出品过很多失败的比萨,现在想想,问题就出在这个饼底上。还好有冬冬一路的支持与鼓励,光盘我每一个失败的比萨,才让我有了继续追求成功的动力!

用料

200g 高粉(饼底) 50g 低粉(饼底)
25g 糖(饼底) 4g 盐(饼底)
10g 奶粉(饼底) 130g 水(饼底)
一个 洋葱 一个 蕃茄
一个 青椒 150g 马苏里拉芝士
一根 香肠 少许 酵母(饼底)

做法

  • 1

    将饼底原料加在一起,和面至完全阶段,即出现薄膜。

  • 2

    在34度环境下,发至两倍大。

  • 3

    比萨烤盘刷油备用。

  • 4

    将三分之一面团排气、滚圆、擀成薄饼,放入刷过油的烤盘,叉上小孔松弛十分钟。

  • 5

    面饼松驰时,我们来准备比萨酱。

  • 6

    洋葱和蕃茄切丁,油锅里中小火煸炒至糊状。

  • 7

    饼底上涂抹上比萨酱。

  • 8

    然再铺上洋葱丝、青椒丝和香肠片。

  • 9

    最后铺上满满的马苏里拉芝士。

  • 10

    180度,20分钟,芝士出现焦斑即可喷香出炉。

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