葡式蛋挞

葡式蛋挞

用户名:琴键上的幽灵

时 间:2014-01-21 03:37:52

所在分类: 派塔

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简介

这个蛋挞的挞皮是买现成的,不好意思自己懒得做,挞水的配方是听一个朋友说的,听着很简单,不用吉士粉不用低筋粉,而且是全蛋,我半信半疑做了尝尝,惊艳,从此大爱。

用料

2个 鸡蛋(整个) 100g 牛奶
250ml 淡奶油 根据喜好适量添加
12个左右 速冻挞皮(标准号)

做法

  • 1

    蛋打散,多打一会儿,使之细腻。

  • 2

    牛奶加奶油进锅里小火加热,加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌,使之溶化,没有看到糖的颗粒时,离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

  • 3

    蛋液过筛,加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑,多筛几遍,我筛了3遍才加入。

  • 4

    取出速冻挞皮,摆好在烤架上,倒入挞水,记得标准是8分满。

  • 5

    将烤架入烤箱,17分钟。

  • 6

    香喷喷的蛋挞出炉了!

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