简单到飞起的泡芙做法~

简单到飞起的泡芙做法~

用户名:Katie__

时 间:2013-01-23 21:39:28

所在分类: 派塔

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简介

这个方子是我见过最简单的哦~但是效果却很赞!烤出来很蓬松很脆~加卡仕达酱很好吃!不过更推荐加冰激凌!我用的川上文代的方子~点一百个赞!(sorry图是盗的ToT)主要步骤都有图的~已经实验了无数次!觉得君之的方法太麻烦 而且还是有遗漏的易失败的点~小贴士在最后

用料

100ml 45g 黄油
1g 60g 低筋面粉
2~3个 全蛋

做法

  • 1

    将水 油 盐 混合~放入小锅中加热

  • 2

    待黄油融化后,筛入低筋面粉

  • 3

    将低筋面粉与水油混合物快速混合~直到烫熟所有面粉~(很confuse…)即无白色颗粒的面粉出现 锅底形成薄膜

  • 4

    锅子离火,稍等几分钟待面粉糊降温,同时将鸡蛋打碎,分大约三次加入面粉糊

  • 5

    直到面粉糊可以成一个漂亮的三角形,且可以成絮状缓慢滴落

  • 6

    将准备好的面粉糊放入裱花袋,烤箱预热170度,在烤盘上铺油纸, 挤出大约5cm宽的面粉糊,每两个之间要保持2~3cm的间距,烤20分钟

  • 7

    烤好之后,切开一个口,放入卡士达酱or冰激凌!完工~

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