无油酸奶戚风

无油酸奶戚风

用户名:在你身边SUN

时 间:2010-12-28 06:36:49

所在分类: 派塔

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简介

最近体重有上升的趋势,但是对于美食一向毫无抵抗力,想吃又怕胖,想来想去琢磨了这个无油酸奶蛋糕,无油健康没负担,酸奶补钙有益健康,出炉真是意外的惊喜,口感介于戚风和轻乳酪之间,蛋香味和浓浓的酸奶味两者结合在一起,实在是太太好吃了!

用料

2个 蛋黄 3个 蛋清
180克 自制原味酸奶 70-89克 细砂糖
95克 低粉 1个 6寸活底模

做法

  • 1

    蛋黄蛋清分离,酸奶回温,低粉过筛两遍

  • 2

    酸奶搅至顺滑,分次加蛋黄搅匀,筛入低粉,拌匀

  • 3

    蛋清加白醋几滴,盐少许打至体积蓬大,分次加细砂糖,打至提起打蛋头蛋白液呈弯钩状,预热烤箱160度

  • 4

    分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,

  • 5

    分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,从高处倒入模具,震出大气泡,烤箱下层烤盘加水,紧挨烤盘放网架,烤箱温度调节为150度,蛋糕模放网架上隔水蒸烤50分钟,上火调高10度最后烤10分钟,焖一小时取出,

  • 6

    密封冷藏4小时后吃酸奶味道更浓郁

  • 7

    好吃没负担

  • 8

    口感介于戚风和轻乳酪蛋糕

  • 9

    多加一个蛋清,比乳酪蛋糕更蓬松

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“无油酸奶戚风”的2种做法