千层酥皮----植物油版

千层酥皮----植物油版

用户名:七妈小厨房

时 间:2010-04-09 09:31:15

所在分类: 派塔

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简介

七妈下厨房的目的只有一个,就是让宝宝吃上健康的美食。蛋挞,派,各类酥皮点心可都是七妈的大爱,但要起酥,除了黄油就是猪油,实在不符合我健康饮食的原则,做过苏式月饼后,七妈发现,植物油的起酥性也不差啊,于是有了植物油酥饼,植物油饼干,以及今天的植物油千层酥皮。七妈亲试,真的酥的一塌糊涂哦!

用料

水油皮材料: 150克 普通面粉
60克 植物油 25克 细砂糖
42克 油酥材料:
100克 普通面粉 50克 植物油

做法

  • 1

    水油皮材料混合

  • 2

    揉成光滑面团,松弛一会,备用

  • 3

    油酥材料混合

  • 4

    揉成光滑面团

  • 5

    将水油皮和油酥擀成饼状,叠放在一起

  • 6

    像叠被子一样,上下折叠在一起

  • 7

    左右折叠在一起

  • 8

    再次擀平

  • 9

    重复6到8步,上下折叠

  • 10

    左右折叠

  • 11

    擀平,重复以上步骤四到五次

  • 12

    最后擀平时,尽量擀的薄一些,并擀成长方形

  • 13

    如果要做蛋挞皮,就从一侧卷起来

  • 14

    卷成圆柱体

  • 15

    切成1cm宽的段状,在面粉里沾一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上,用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状,倒入蛋挞水,7分满,静止15分钟后入烤箱,220度,烤25分钟左右至蛋挞表面出现焦点即可

  • 16

    一次性用不完就用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏大概可以储存一周,冷冻大概可以储存半个月,使用时,拿出来略微回温即可

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