乳酪挞

乳酪挞

用户名:烟火间

时 间:2010-05-05 14:22:01

所在分类: 派塔

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简介

下雪的时候不用出门,就窝在家里做自己喜欢的甜点吧

用料

150克 奶油乳酪 100克 酸奶
200克 低筋面粉(挞皮用) 1个 鸡蛋
100克 黄油(挞皮用) 30克 细砂糖(挞皮用)
1个 鸡蛋(挞皮用) 15克 玉米淀粉
60克 细砂糖

做法

  • 1

    低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀

  • 2

    加入1个鸡蛋打散的蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时

  • 3

    冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片

  • 4

    把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉

  • 5

    在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起

  • 6

    做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~

  • 7

    奶油乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀

  • 8

    蛋液和酸奶分次加入拌匀,玉米粉过筛后加入,拌匀的乳酪糊倒入做好的挞皮中

  • 9

    放入已经预热到180度的烤箱,烤40分钟左右,至派皮边缘微黄,馅料金黄上色即可

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