超级嫩滑蛋挞做法

超级嫩滑蛋挞做法

用户名:Wendy-_-女亭

时 间:2010-06-05 07:40:14

所在分类: 派塔

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简介

参考了多个大师的蛋挞方子,加上自己的口味,做出了风靡公司的蛋挞*10个的量

用料

75ml 牛奶 150ml 淡奶油
16g 细砂糖 2个 蛋黄
10个 蛋挞皮(现成买的)

做法

  • 1

    准备好所有材料(预热烤箱170度)

  • 2

    牛奶,淡奶油,细砂糖放入打蛋盆,隔水加热,至砂糖溶解(如果你用的糖粉,可以直接混合,无需加热溶解)

  • 3

    打蛋盆放入冷水中放凉,凉至手温(也可以直接放置等待凉却)

  • 4

    倒入提前搅打好的蛋黄液

  • 5

    搅拌均匀至图中,混合好蛋液和牛奶液

  • 6

    过筛,使蛋挞液细腻无气泡

  • 7

    倒入蛋挞皮七八分满即可(这次买的蛋挞皮都废了,,,完全变形)

  • 8

    170度,中下层,30-35分钟即可

  • 9

    看我上次的蛋挞皮,一层一层多分明!!!这次蛋挞皮太失败

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