蓝莓塔(布丁馅)

蓝莓塔(布丁馅)

用户名:匹林林

时 间:2017-03-05 16:01:29

所在分类: 派塔

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简介

布丁馅在法国的一些塔和派中非常常见,因为没有奶酪或者黄油等高热量的材料,自我感觉略健康 塔皮,布丁馅,蓝莓的三种口味层次分明,好吃

用料

100G 低粉 15G 糖粉
50G 黄油 8G 蛋黄
25G 冰水 1G
130ML 牛奶 1大勺 炼乳
1个 大鸡蛋 25G
8G 玉米淀粉 蓝莓

做法

  • 1

    低粉和糖粉过筛+黄油用手搓成粗玉米粒状

  • 2

    蛋黄+冰水+盐混合均匀

  • 3

    以上2种混合均匀,冷藏4-6小时

  • 4

    取出杆成薄片,放入模具中,用叉子把底部的面皮插很多小孔

  • 5

    烤箱180预热,30分钟左右

  • 6

    冷藏的时候做布丁馅,鸡蛋打散+糖,打发至颜色发白,糖完全溶解

  • 7

    筛入玉米淀粉,拌匀

  • 8

    倒入牛奶,拌匀

  • 9

    倒入锅内加热,不停搅拌至糊状,冷却即是布丁馅

  • 10

    把塔皮上铺上布丁馅再铺上蓝莓撒上糖粉即可

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