榴莲酥

榴莲酥

用户名:简单好

时 间:2016-12-01 11:29:30

所在分类: 派塔

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简介

用料

150克 低筋面粉 20克 黄油
80克 90克 黄油
适量C 榴莲肉

做法

  • 1

    黄油20克回室温软化,加低粉,分次加80克水和成光滑面团,松20分钟

  • 2

    黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟

  • 3

    松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍,取出黄油片放到面片中间

  • 4

    用面片将黄油片包好,压紧上边,逐渐向下按压排出空气。捏紧下边

  • 5

    擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折

  • 6

    重复一次四折,中间可以冷藏十分钟后再进行,以免黄油漏出

  • 7

    折好后,擀成约12厘米宽,切下约1.5厘米的长条状

  • 8

    压平,从中间分为两份

  • 9

    取一份擀成薄皮,加适量榴莲果肉

  • 10

    将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,排入铺油布烤盘中

  • 11

    烤箱预热220度,中层,约20-25分钟

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