咖啡乳酪蛋挞

咖啡乳酪蛋挞

用户名:君之

时 间:2013-08-07 03:25:35

所在分类: 派塔

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简介

还在为葡式蛋挞的挞皮发愁?没错,如果要用一个字来形容千层酥皮的制作,那就是——难。似乎总做不到完美。但还是那句话,请相信,只要有足够的信心和热忱,你的千层酥皮绝对会做的很漂亮。 千层酥皮还没做好,却又想吃蛋挞了?今天特别一种不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑,伴有乳酪的香味的蛋挞,在我周围深受欢迎,而且,制作时间短,随做随吃哦。 参考分量:6个 烘焙:200度,约20分钟,烤至挞水凝固

用料

80克 面粉 2块 小三角奶酪
1小包 速溶咖啡粉 60克 黄油
130ML 牛奶 40克 鸡蛋
30克

做法

  • 1

    抓住小三角奶酪上的红线,把奶酪包装撕开

  • 2

    把黄油软化,和面粉、三角奶酪一起放入碗中,用手抓匀,抓到没有颗粒感

  • 3

    揉成一个光滑的面团

  • 4

    把面团分成6等分

  • 5

    取一个小面团,放进蛋挞模,用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油

  • 6

    用同样的方法,把六个蛋挞皮都捏好

  • 7

    下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖溶解

  • 8

    加入鸡蛋,搅拌均匀

  • 9

    为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑,需要把挞水过筛两次

  • 10

    过筛后的挞水,倒入捏好的挞皮,9成满。放入预热好的烤箱烤焙,200度,20分钟左右,烤到挞水凝固就可以了

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