派皮原味蛋挞

派皮原味蛋挞

用户名:幸福-Apple

时 间:2010-04-06 18:29:17

所在分类: 派塔

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简介

将千层酥皮替换成派皮,同样保留了其酥松口感,一样美味。经过改良后,这款蛋挞的做法就简单了很多,既能保持原状轻松脱模,又能体味酥脆的极致口感!记住哦,趁热享用,口感更佳!

用料

100克 低筋面粉 50克 黄油
20克 奶油奶酪 90克 淡奶油
70克 牛奶 40克 糖粉
2个 蛋黄

做法

  • 1

    黄油和奶油奶酪,室温下软化成固成状态,直至用手指能轻轻搓个孔

  • 2

    将面粉过筛入,用手将三者抓匀到充分融合,揉成淡黄色的面团

  • 3

    把面团用保鲜膜裹好,入冰箱冷藏20分钟,再取出

  • 4

    把面团均分成小团,擀开,平铺在挞模上

  • 5

    用手轻压面片,压成挞皮形状,使面皮紧紧贴在挞模具上

  • 6

    擀面杖在挞模上滚过,把多余的面片切断

  • 7

    做好的派皮,静置一旁,松驰20分钟

  • 8

    预热烤箱,上下火,220°C

  • 9

    将牛奶与淡奶油混合,筛入糖粉

  • 10

    加入蛋黄,充分搅拌均匀

  • 11

    用漏网把蛋挞水过滤

  • 12

    然后倒入挞皮中,至七分满

  • 13

    送入烤箱,200°C,中层,上下火,约25分钟至表面有焦糖色斑点,即可

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