咖喱牛肉酥角

咖喱牛肉酥角

用户名:君之

时 间:2012-05-20 19:59:59

所在分类: 派塔

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简介

中秋小长假三天,北京的天气急转直下,一连冷了三天。不愧是中秋,秋天的气息突然间就浓烈起来。 降温后我想到要做的第一个点心,就是酥皮点心。现在的温度可谓制作千层酥皮的黄金温度,黄油不急着融化了,也不会因为太冷而擀裂。几乎一气呵成,成品就是今天这款浓浓咖喱味儿的酥角。 这是一款咸味的点心。它可以是餐桌上随着各种菜肴一起端上来的小吃,也可以是下午茶时候搭配各类饮品的休闲小点。香酥可口,风味独特哦~ (参考分量:12个) 表面刷液:全蛋液适量 烘焙:烤箱中层,上下火220℃,15分钟左右。

用料

半份 千层酥皮 100克 牛绞肉
15克 咖喱粉 50克 洋葱
3瓣 大蒜 1小勺(5ML) 姜末
10克 15克 细砂糖
1大勺(15ML) 橄榄油 1/4小勺(1.25ML) 白胡椒粉
1/4小勺(1.25ML) 黑胡椒粉 1/2小勺(2.5ML)
75克 15克 面粉

做法

  • 1

    先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花

  • 2

    锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香

  • 3

    倒入牛绞肉,翻炒至变色

  • 4

    加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了

  • 5

    根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片

  • 6

    取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂

  • 7

    将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧

  • 8

    将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“咖喱牛肉酥角”的2种做法