玫瑰乳酪派

玫瑰乳酪派

用户名:盘子会唱歌

时 间:2013-08-14 14:19:54

所在分类: 派塔

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简介

用料

100克 低筋面粉 40克 黄油
10克 细砂糖 33克
100克 奶油奶酪 20g 玫瑰酱
100克 牛奶 60克 炼乳
1个 鸡蛋 40克 细砂糖
25克 低筋面粉 10ml rum酒
5g 干玫瑰花瓣 适量(表面装饰) 干玫瑰花瓣

做法

  • 1

    黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 2

    在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 3

    把松弛好的面团擀成薄片,擀好的面片盖在派盘上、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

  • 4

    用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用

  • 5

    干玫瑰花,取其花瓣5左右备用

  • 6

    将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后,加入糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒

  • 7

    在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀

  • 8

    加入炼乳,搅拌均匀

  • 9

    倒入牛奶和rum酒,并继续用打蛋器搅打均匀

  • 10

    在搅打好的奶酪糊里加入玫瑰酱20g搅拌均匀

  • 11

    低筋面粉,玫瑰花瓣并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅

  • 12

    将派皮擀好放入派盘,用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起

  • 13

    倒入乳酪馅至9成满,放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,直到乳酪馅凝固即可

  • 14

    烤好的乳酪派冷却后,在表面撒玫瑰花瓣

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