焦糖杏子派

焦糖杏子派

用户名:坨坨妈

时 间:2018-02-27 04:20:17

所在分类: 派塔

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简介

用料

100克 低筋面粉 50克 无盐黄油
15克 糖粉 1个 蛋黄
25克 冷水 1克
一罐 杏子罐头 5克 杏仁粉(或者小麦粉)
3克 白砂糖

做法

  • 1

    低筋面粉和糖粉混合过筛

  • 2

    将黄油切成小丁

  • 3

    将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状

  • 4

    将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中

  • 5

    混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

  • 6

    将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮

  • 7

    将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去

  • 8

    撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔

  • 9

    用刷子均匀的刷上蛋液

  • 10

    薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉

  • 11

    将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上

  • 12

    最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热,220度,上下火,置于中层,20分钟即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“焦糖杏子派”的2种做法