【焦糖酥甜杏派】

【焦糖酥甜杏派】

用户名:ELLEN-私厨

时 间:2017-10-13 23:58:15

所在分类: 派塔

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简介

【焦糖酥甜杏派】              香酥,酸酸,微甜,偶就是这一咖的,如果这是你最爱的,那就一定要试试这款哦~份量:8寸分量模具:8寸活底蛋糕模具烘培:烤箱中层,200度,40分钟左右,整个派起酥、凝固即可。

用料

材料一: 150克 低筋面粉
60克 黄油 10克 细砂糖
45克 材料二:
12克 红糖 60克 低筋面粉
18克 细砂糖 30克 黄油
材料三: 125克 淡奶油
60克 细砂糖 10克 玉米淀粉
1个 鸡蛋 1/2(小勺) 香草精

做法

  • 1

    融化(材料1)黄油;然后放入(材料1)低筋面粉、细砂糖,双手揉搓均匀;

  • 2

    混合揉搓好的面粉,应该像粗玉米粉的样子;

  • 3

    粗面中加入水,揉面,揉至光滑,放置案板醒15分钟;

  • 4

    将醒好的面,擀成10寸左右的薄皮胚;

  • 5

    擀好的饼皮,铺到8寸模具内,压平,边缘整齐;

  • 6

    (材料2)黄油融化;加入(材料2)低筋面粉、细砂糖、红糖,混合在一起;

  • 7

    双手揉搓成均匀、松散的酥粒即可;

  • 8

    甜杏去皮去核,肉备用;

  • 9

    另取盆,倒入(材料3)淡奶油、细砂糖、玉米淀粉,混合,打蛋器拌匀;

  • 10

    糊里再加入打散的鸡蛋液,继续拌匀,即可;

  • 11

    将杏肉倒入糊里,用筷子拌匀;

  • 12

    杏糊扮至均匀,即可;

  • 13

    用叉子在饼底叉一些小孔,以防饼皮在烤制时隆起;

  • 14

    将杏糊倒入模具内,轻轻震两下,让气泡排出;

  • 15

    最后,洒上酥粒,均匀的铺满;

  • 16

    烤箱预热至200度,中层,40分钟,派都凝固即可。

  • 17

    稍微冷却后,脱模,趁热吃,饼皮酥脆,馅料酸甜绵密,冷藏后,口感也很独特!

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