椰香桃子塔

椰香桃子塔

用户名:南半球的小猫

时 间:2016-11-29 09:24:12

所在分类: 派塔

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简介

用料

250g 中筋面粉 125g(室温,切粒) 无盐黄油
一小撮 80ml 清水
75g 椰蓉 一个 桃子
45g 细砂糖 2tbsp 玉米面粉
一只 鸡蛋 20g(融化的) 无盐黄油

做法

  • 1

    首先把面粉和盐混合,室温的无盐黄油切小丁,然后将黄油丁跟面粉混合

  • 2

    用双手揉搓至成沙状(也可以说是面包屑的状态)

  • 3

    加入水,迅速混合用手拢成面团

  • 4

    然后把面团密封,放冰箱冷藏一个小时

  • 5

    冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料:将椰蓉,玉米淀粉,融化的无盐黄油混合均匀

  • 6

    把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白

  • 7

    然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面

  • 8

    搅拌均匀

  • 9

    桃子切成片(带皮),烤箱预热180摄氏度

  • 10

    案板上稍微撒点儿面粉(其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作,否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的),冷藏好的面团取出放上面

  • 11

    面团擀成圆形(大概直径30cm上下),然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔

  • 12

    面皮周围留出大约5cm,中间均匀铺上椰蓉馅儿

  • 13

    然后在表面摆上桃子片

  • 14

    按图中方法把边缘折叠

  • 15

    最后形成一个圆形

  • 16

    入预热过的烤箱烤35分钟左右(时间仅作参考,烤至面皮形成漂亮的金黄色即可);烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后,切开切开~~~吃的时候可以搭配一球香草冰激凌

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