苹果派

苹果派

用户名:妍色

时 间:2014-11-27 13:47:30

所在分类: 派塔

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简介

六寸派模

用料

100g 低粉 55g 黄油
30g 1g
1个 蛋黄 半个 蛋白
一个 苹果 10g 黄油
15g 2大勺 柠檬汁
一个,顶层苹果 苹果 适量,顶层苹果 黄油
适量,顶层苹果 砂糖

做法

  • 1

    低粉+硬硬的黄油+盐+糖混合

  • 2

    用手指搓成均匀的粒状

  • 3

    加入一个蛋黄,然后根据面团的软硬,用蛋白调整面团的软硬度

  • 4

    成团后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

  • 5

    取出稍软化,操作台撒高粉,面团擀开,大小以能压入派盘为准。然后用擀面棍擀去多余的面团。冷冻半小时

  • 6

    准备2个又红又大又圆的又脆又甜的苹果

  • 7

    其中一个切成小块用来做苹果馅料

  • 8

    锅中放入黄油,然后放入苹果翻炒,最后放入柠檬汁,收干水分即可

  • 9

    炒好的苹果备用

  • 10

    派皮从冷冻室取出,室温放置一会,然后覆盖重物在上面,以防它烤的时候膨胀

  • 11

    重物我覆盖的是土豆块。200度覆盖重物烤10分钟。拿去重物烤10分钟

  • 12

    取出后,放入刚才炒好的苹果

  • 13

    然后整齐的码放在切的薄薄的苹果片。最后上面放上黄油丁撒上细砂糖。200度再烤20-25分钟

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