千层酥皮

千层酥皮

用户名:飞雪无霜

时 间:2012-03-20 20:26:35

所在分类: 派塔

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简介

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NjczNzMy.html

用料

62克 低筋面粉 62克 高筋面粉
80克 裹入用黄油 65克
12克 黄油 2.5克
3克

做法

  • 1

    黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中

  • 2

    揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时

  • 3

    一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形

  • 4

    然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中

  • 5

    然后将四边折起

  • 6

    折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去

  • 7

    将自己的这边向中间折起

  • 8

    将对边也向中间折起

  • 9

    折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟

  • 10

    取出重复6-9步

  • 11

    取出三擀重复6-9步

  • 12

    然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派

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“千层酥皮”的3种做法