苹果派(9寸批萨盘)

苹果派(9寸批萨盘)

用户名:n_n宝宝君

时 间:2014-10-27 08:48:09

所在分类: 派塔

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简介

9寸批萨盘,烤箱200度预热5分钟,烤15分钟,降至165度再烤30分钟。

用料

330g 低筋面粉 132g 黄油
33g 100g
600g 苹果 22.5g 黄油
40g 22.5g 玉米淀粉
45g 12ml 柠檬汁
1小勺(5ml) 1个 鸡蛋

做法

  • 1

    制作派皮: 黄油软化后,加入糖和低筋面粉,搓成粗玉米粉的样子。

  • 2

    加入水,揉成面团,不用揉太久。将面团放入冰箱冷藏1-4小时。

  • 3

    冷藏面团的同时,制作派馅。将苹果去皮去核,切成小块。

  • 4

    黄油放在锅里加热融化后,倒入切好的苹果丁,翻炒到苹果稍微变软化后加入糖,就着苹果和糖渗出的水小火慢煮,待苹果丁变软,玉米粉和水调匀后倒入,煮一会儿苹果馅就变浓稠了,关火。加入柠檬汁和盐调味,搅拌均匀,放一旁冷却。

  • 5

    取出派皮,分成2:1的两份。大的一份用擀面杖擀好放派盘里作为派底

  • 6

    倒入冷却的苹果馅; 小的一份用擀面杖擀薄,切成长条,按图中编成格子形状。最后在派皮表面刷上一层全蛋液。

  • 7

    将做好的苹果派放入烤箱烘烤。

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