蓝莓派

蓝莓派

用户名:Ms.A扑柔

时 间:2014-03-07 18:59:52

所在分类: 派塔

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简介

蓝莓是我的最爱啊!!!

用料

100克 低筋面粉 50克 黄油
适量 蓝莓果酱 2个 鸡蛋
1个 蛋黄 60g 糖粉
5克 30克左右
2克 150ML 淡奶油

做法

  • 1

    面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油

  • 2

    用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态

  • 3

    将蛋黄15g、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解

  • 4

    把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中

  • 5

    轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)

  • 6

    冷藏好的面团取出,擀成薄片

  • 7

    把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断

  • 8

    除去多余的边角

  • 9

    在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起

  • 10

    淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、蓝莓果酱一起倒入大碗里

  • 11

    用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次

  • 12

    将派馅倒入派皮里,直至倒满。烤箱,中层,上下火200度,10分钟左右,再转180度25分钟直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉了

  • 13

    出炉后的蓝莓派,铺上一层蓝莓果酱,撒上蓝莓,糖粉,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。冷藏后食用亦可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“蓝莓派”的4种做法