【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派

【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派

用户名:阿May又改名儿了

时 间:2013-10-10 01:51:46

所在分类: 派塔

分享到:
简介

截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking】目前我在香港,视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯,看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。方子出自:http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/shepherds-pie-with-cheese-champ-topping-recipe

用料

橄榄油 1公斤 羊肉末
2瓣 大蒜 1个 洋葱
1-2汤匙 Tbsp 伍斯特沙司 Worcestershire sauc 1汤匙 Tbsp 番茄膏/番茄酱tomato purée
100ml 红酒 250ml 鸡汤
2枝 迷迭香 2根 韭葱leek
黑胡椒
750克 土豆 3根 青葱 sping onion
100克 切达奶酪 50克 黄油
50-100ml(可不加) 牛奶

做法

  • 1

    开火将锅子烧热,锅中倒入一些油。将羊肉末倒入锅中翻炒,中高火。如果羊肉量大,可分几次将羊肉炒熟。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味,建议调味下的稍微重一些。羊肉变色后,加入蒜蓉,继续翻炒2分钟

  • 2

    将炒好的羊肉盛出备用

  • 3

    在刚刚炒羊肉的锅中再加入一点油,将切碎的洋葱和韭葱倒入锅中翻炒,中高火,翻炒5-7分钟,直到洋葱和韭葱变软。根据自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏

  • 4

    将步骤2炒好的羊肉末倒回锅中,同洋葱和韭葱翻炒均匀。接着倒入红酒,铲一铲锅中焦掉的地方。将红酒煮开,让酒精尽量蒸发。接着倒入高汤,将锅中食材煮沸。

  • 5

    转中小火,慢慢炖煮锅中食材,加入迷迭香,尝一尝味道,根据自己口味加盐和黑胡椒调味。继续炖煮10-15分钟,直到酱汁略微减少。关火,放凉备用。

  • 6

    土豆泥层的做法:将土豆削皮后切大块,做一锅开水,将土豆煮软。取出后沥干,碾成泥。

  • 7

    土豆泥层的做法:在土豆泥中加入黄油、切碎的青葱和3/4分量的切达奶酪,搅拌均匀。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。如果土豆泥过干,可视情况加入牛奶稀释

  • 8

    将步骤5制作好的羊肉馅倒入28cm*22cm的烤盘中

  • 9

    将准备好的土豆泥铺在羊肉馅表面,抹平。用叉子在土豆泥表面划出痕迹,这样烤后可以让土豆泥表层脆脆的

  • 10

    将剩余1/4分量的切达奶酪擦碎撒在土豆泥表面,可再撒一些盐和黑胡椒

  • 11

    烤箱预热180度,将牧羊人派烘烤15-20分钟,直到土豆泥表面变成金黄色

该菜谱来源于用户上传打印菜单