柠檬奶酪派

柠檬奶酪派

用户名:Emp°ゝ瑞瞳

时 间:2010-04-10 17:22:02

所在分类: 派塔

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简介

柠檬是非常棒的调味品,而且它本身营养丰富:     柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

用料

单皮派皮(6寸派皮) 中筋面粉120g
冰冷的奶油80g 冰水30ml
盐1.5g 糖5g
蛋黄一个 柠檬奶酪陷
奶酪80g 牛奶80ml
2个 鸡蛋 糖10g
少许 半个柠檬的汁及皮末少许

做法

  • 1

    单皮派皮:面粉筛在一个大碗里,奶油切成碎粒,放在面粉上面

  • 2

    用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉

  • 3

    放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团

  • 4

    铺开,面团上下都撒上面粉

  • 5

    再铺上一张同样大小的保鲜膜,然后将面擀成圆形,大小比派盘大1厘米左右

  • 6

    派盘抹油,面放入派盘,底部压好,紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞

  • 7

    去掉多余的边

  • 8

    可以放冰箱冷藏二十分钟左右

  • 9

    馅的做法:奶酪放入牛奶里面,用搅拌机充分搅拌,放入糖,盐和柠檬汁,再搅拌,取出

  • 10

    鸡蛋打散,放进去再充分搅拌,成为陷

  • 11

    倒入派皮里面,边上刷上蛋黄,烤箱预热200℃,上下火,放下层,先200℃烤15分钟,再150℃烤15分钟,派皮表面呈金黄色即可

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