黄桃乳酪派

黄桃乳酪派

用户名:rita

时 间:2014-06-14 05:11:12

所在分类: 派塔

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简介

这个菜谱很大程度上受到了苜同学和labrador的启发,在她们的苹果塔和芝士蛋糕的基础上调整而成,适合8寸烤盘。

用料

150g 面粉(全用途即可) 150g 黄油(无盐)
15g 细砂糖(派皮) 1g
250g 奶油奶酪 1.5个 全蛋
35ml(或一个中等青柠) 青柠汁 45g 细砂糖(乳酪馅)
若干(大约1个黄桃) 黄桃罐头 少量 镜面果胶

做法

  • 1

    全家福,以免买错

  • 2

    为了容易脱模,把烤盘用锡纸包上

  • 3

    将黄油从冰箱中取出(不用室温融化),切小块,与面粉、细砂糖(派皮)、盐混合,用手搓成粗粒,沿着模具形状按压成形,用叉子扎一些小眼

  • 4

    开始制作乳酪馅,将奶油奶酪室温软化(便于搅拌),挤入柠檬汁,加入砂糖

  • 5

    分三次加入全蛋液,用手持搅拌器将乳酪馅打匀

  • 6

    打成这样子就可以了

  • 7

    将乳酪馅倒入模具

  • 8

    在桌面上震几下,目的是把馅料内部的气泡震出(如图)

  • 9

    放入预热160度的烤箱烤制40分钟,取出晾凉

  • 10

    放凉后乳酪派会收缩

  • 11

    这时候再开始码放黄桃。黄桃罐头拉薄片,整齐码放(这就不用说了吧...好看就行)

  • 12

    最后刷镜面果胶(最简单的制作方法是加热一个果冻至其融化,然后趁热刷到甜品表面,冷却后即变成镜面)

  • 13

    放入冰箱冷藏(为了乳酪派更好切,也为了镜面果胶成形)后再食用

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“黄桃乳酪派”的2种做法